氯化鈉（NaCl），外觀是白色晶體狀，其來源主要是在海水中，是食鹽的主要成分。易溶于水、甘油，微溶于乙醇、液氨；不溶于濃鹽酸。在空氣中微有潮解性。穩(wěn)定性比較好，工業(yè)上用于制造純堿和燒堿及其他化工產(chǎn)品，礦石冶煉，生活上可用于調(diào)味品。

無色細長菱形或成一立方晶體，或白色結(jié)晶小顆粒粉末，外觀如同食鹽，無臭、味咸。常用于低鈉鹽、礦物質(zhì)水的添加劑。氯化鉀是臨床常用的電解質(zhì)平衡調(diào)節(jié)藥，臨床療效確切，廣泛運用于臨床各科。

無機鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，細胞中大多數(shù)無機鹽以離子形式存在，由有機物和無機物綜合組成。無機鹽即無機化合物中的鹽類，舊稱礦物質(zhì)，在生物細胞內(nèi)一般只占鮮重的1%至1.5%，無機鹽在細胞中的含量雖然不多，但是是生命活動所必需的，許多無機鹽在細胞中呈游離與離子狀態(tài)存在。