干燥技術是食品工業(yè)中不可或缺的一環(huán)，其在食品加工、儲藏、包裝等多個領域都發(fā)揮著重要作用。本文將詳細介紹干燥技術在食品工業(yè)中的應用場景以及未來的發(fā)展趨勢。

中國食品機械行業(yè)起步晚，因此在種類、數(shù)量以及性能、可靠性等方面與國際領先水平仍存在顯著差距。在干燥設備領域，國內(nèi)產(chǎn)品主要由高成本的純手工操作制造而成，而國外則廣泛采用自動焊接技術，注重焊縫拋光處理和設備表面的拋光或鈍化處理。國內(nèi)食品機械主要依賴高成本的手工操作，這無疑增加了生產(chǎn)成本，并降低了生產(chǎn)效率。

近代干燥機的使用開始于間歇操作的固定床式干燥機。19世紀中葉，洞道式干燥機的使用，標志著干燥機由間歇操作向連續(xù)操作方向的發(fā)展。回轉(zhuǎn)圓筒干燥機則較好地實現(xiàn)了顆粒物料的攪動，干燥能力和強度得以提高。一些行業(yè)則分別發(fā)展了適應本行業(yè)要求的連續(xù)操作干燥機，如紡織、造紙行業(yè)的滾筒干燥機。

聯(lián)合國當前的需要，國內(nèi)市場的常規(guī)干燥設備，以及主要的國際市場干燥設備，基本都在中國制造，這表明，在中國干燥設備進口為導向的歷史已經(jīng)結束。但是，仍存在一些問題和困難，據(jù)中國通用機械干燥設備行業(yè)協(xié)會預測，未來幾年，中國的需求，化工行業(yè)將干燥設備3000(套)左右;制藥干燥設備的年需求量將達到3000(套)左右;農(nóng)業(yè)，林業(yè)，糧食，輕工等行業(yè)，如干燥設備，年需求量預計將達到5000(套)左右。目前，干燥設備在國內(nèi)市場占有率已達到80%以上。

由于世界能源消耗逐年增加，作為一次能源的煤摸底的燃燒利用，釋放出大量的二氧化硫以及由其形成的區(qū)域性酸雨，對環(huán)境已造成了嚴重的污染，它破壞著生態(tài)平衡，引起森林大面積積毀滅、土壤湖泊酸化、建筑物腐蝕等。