糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。
??糖精鈉的生產(chǎn)主要使用的是噴霧干燥機。為了滿足產(chǎn)品品質(zhì)要求（水分、白度以及顆粒分布），需要對整個干燥過程中的參數(shù)進行逐一設(shè)定。我公司作為專業(yè)設(shè)計生產(chǎn)噴霧干燥機的企業(yè)，對糖精鈉進行噴霧干燥實驗，其設(shè)備為我公司LPG-50型噴霧干燥實驗樣機。
??我們進行了分組試驗，取相同的樣本量，不同的進風(fēng)溫度進行試驗。其中進風(fēng)溫度分布為：260℃、280℃、300℃、320℃、340℃、以及360℃。樣本的含水量14.05%，白度為96%。出風(fēng)溫度設(shè)定為95-105℃。
試驗結(jié)果測量：
1 含量測試（采用非水滴定法測得）；
2 白度測試（采用數(shù)字白度儀測得）；
3 水分測量（采用鹵素水分測定儀測量）；
4 顆粒分布測量（每組取200g干品，經(jīng)過電動振篩機的60-160目篩網(wǎng)篩分后，計算每個目數(shù)范圍的重量比重）
（1）進風(fēng)溫度的大小對產(chǎn)品的含量影響較小。
（2）進風(fēng)溫度對白度有一定的影響，進風(fēng)溫度至340℃以上，可以看到白度下降明顯。
（3）進風(fēng)溫度與水分含量成反比，而在300℃以下以不符合質(zhì)量要求。
（4）進風(fēng)溫度對產(chǎn)量的影響較大，溫度越高，單批次的產(chǎn)量下降較為明顯。
（5）顆粒的分布影響：進風(fēng)溫度對顆粒粒徑的影響較小。經(jīng)過多年的經(jīng)驗我們知道，顆粒的大小只與進料的速度以及料液的濃度有關(guān)。
糖精鈉噴霧干燥機參數(shù)設(shè)定
經(jīng)過試驗結(jié)論的統(tǒng)計，我們發(fā)現(xiàn)用于糖精鈉的噴霧干燥機，其進風(fēng)溫度設(shè)定在300-320℃能滿足產(chǎn)量以及質(zhì)量要求，也使能耗利用率^大化。
